日本酒夢紀行 香川 琴平 『悦 凱陣』 よろこび がいじん

日曜日の稽古
今日は香川県の丸尾酒造様に行きました。
朝４時３０分に起床し、５時丁度に家を出ます。
湾岸線と神戸線を乗り継ぎ、１時間で明石海峡を渡ります。
淡路島を西に縦断しながら色々考えます。
会社・仕事・家族・剣道・人生、、、　
今日、丸尾さんと話をして何が自分の中で変わるのか、、。
何かを得るために逢いに行くのではありません。
自分の中にあるモノを探す、、そんな気がします。
金毘羅山で有名な善通寺に８時３０分に到着。
旧街道をうろうろ、少し迷いましたがお蔵様に到着。
丸尾社長と奥様が迎えてくれました。
お蔵様の中を少し見せて頂きます。
やはり、１番に目に入るのは木桶の甑、、、。
存在感あります。　
毎年少しずつお蔵の中も変化します。
サーマル設備にも力を入れられています。
２時間ほど、、いつもの検査室で話しました。
凱陣の味について、、気候の変化や米の事、日本酒業界、焼酎業界、
果ては、ワインの醸造や、畑、
ご自身や杜氏の話、、、とても緊張感ある有意義な時間でした。
自然に任せた酒造りの中に確固たる理論、卓越した技術、
そして、美味い酒造りへの情熱。
素敵な丸尾様です、、、。
この人の酒が欲しい。この人の造る酒を堺の地で育てたい、、
そんな思いを膨らませる旅でした。
本格焼酎　『剣ノ心』はこちら　http://www.jizakeyasan.com/
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